Gerente de Cocina NO SE TRASNOCHÓ

JEFE DE COCINA

Descripción de funciones

 

Como gerente de cocina, serás responsable de supervisar la preparación de alimentos, ordenar suministros, programar turnos y monitorear los niveles de inventario. Para tener éxito en este puesto, el candidato ideal debe tener experiencia culinaria y de gestión demostrada. Además de ser un excelente comunicador, también debe demostrar habilidades sobresalientes de liderazgo y organización. Este puesto no está exento y reporta directamente al Chef/Socio Ejecutivo y al Director de Operaciones.

 

Los deberes del Gerente de Cocina incluyen, pero no se limitan a:

 

·         Ordene materiales, suministros e ingredientes según la demanda.

·         Supervise a los empleados de la cocina y organice los pedidos de comida.

·         Supervisar la preparación de los alimentos y el proceso de cocción.

·         Reclutar y capacitar a los empleados de cocina en las estaciones designadas.

·         Supervise los niveles de inventario y realice evaluaciones de inventario semanales.

·         Programe turnos de trabajo para los empleados.

·         Almacene todos los productos alimenticios de acuerdo con las normas de salud y seguridad.

·         Asegúrate de que la cocina esté limpia y organizada.

·         Mantener informes de costos semanales y mensuales.

 

Requisitos del Gerente de Cocina:

 

·         Conocimiento profundo de las normas de salud y seguridad en la cocina.

·         Capacidad para trabajar bien en un entorno estresante y acelerado.

·         Excelentes habilidades de resolución de problemas y de gestión de conflictos.

·         Excelentes habilidades de comunicación y organización.

·         Experiencia comprobada trabajando como supervisor en la industria hotelera.

·         La capacidad de trabajar en un entorno de ritmo rápido.

·         La capacidad de estar de pie durante períodos prolongados.

·         La capacidad de levantar 50 libras o más.

·         Fuertes habilidades de gestión.

·         Excelentes habilidades organizativas.

·         Habilidades de comunicación efectivas.

·         Habilidades excepcionales de servicio al cliente.

·         Certificación de Gerente de ServSafe.

·         Diploma de escuela secundaria o GED.

EXPERIENCIA PREVIA

·         Un mínimo de 1 año de experiencia como Gerente de Cocina o Asistente de Gerente de Cocina en un entorno de restaurante de ritmo rápido.